Bahan Pangan (perspektif Al-Qur'an)

Dalam Islam, diajarkan untuk memakan makanan yang halal dan juga baik untuk kesehatan tubuh (halalan thayyiban).
Berdasarkan surat Al-Maidah 88:
" Dan makanlah makanan yang halal lagi baik dari apa yang Allah telah rezkikan kepadamu, dan bertakwalah kepada Allah yang kamu beriman pada-Nya."

* Nama makanan yang dianjurkan dalam Al-Qur'an, diantaranya:
binatang ternak (dengan syarat), ikan, ketimun, bawang merah, bawang putih, kacang adas, buah-buahan, madu, sayur mayur.

* Jumlah dan susunan zat gizi pada setiap bahan pangan, dipengaruhi oleh:
spesies, varietas, umur, kondisi pemeliharaan, dsb.

* Nilai gizi dari bahan pangan yang diolah (secara umum) lebih rendah dari pada bahan pangan yang masih segar.
- Tujuan dari pengolahan yang baik dan benar adalah agar zat gizi pada bahan pangan tidak terlalu banyak yang hilang, dapat meningkatkan daya cerna, menekan kegiatan enzim, membunuh mikroba, pembusuk dan patogen sehingga memiliki daya simpan yang lebih lama.

* Kebutuhan zat gizi dipengaruhi oleh:
usia, tinggi badan, berat badan, jenis kelamin, jenis kegiatan, dsb.

* Dalam pemenuhan kebutuhan zat gizi perlu diketahui kecukupan gizi yang dianjurkan atau Angka Kecukupan Gizi (AKG).

(Sumber: Eko Budi Minarno & Liliek Hariani. Gizi dan Kesehatan Perspektif Al-Qur'an dan Sains)
by: Husna Muslimin